KOMMENTAR_
Aufgetischt
Jeder hat so seine Vorlieben. Die einen mögen sie sehr süß, die andern eher fruchtig, bei manchen soll sie fast flüssig, bei anderen wieder sehr fest sein.
Wie auch immer. Gerade bei Marmeladen kommen zu den bewährten Rezepten von Mamas und Omas immer noch ein paar neue Fruchtkombinationen dazu. Dabei gilt: Selbst gemacht ist einfach unschlagbar gut!
- Marille mit Pfirsich. Zutaten für 3 bis 4 Gläser à 200 ml: je 300 g Fruchtfleisch von Marillen und gelbfleischigen Pfirsichen, Schale von 1/2 Bio-Orange, 1/2 Pkg. Bourbon-Vanillezucker, 200 g Gelierzucker (3:1).
Zubereitung: Die vorbereiteten Früchte mit der abgeriebenen Orangenschale, Vanillezucker und Gelierzucker mischen und zugedeckt 2 Std. ziehen lassen. Die Mischung langsam aufkochen und 4 bis 5 Min. kochen lassen. Pürieren und in Gläser füllen.
- Erdbeer-Johannisbeer. Zutaten für 6 bis 7 Gläser à 200 ml: ca. 1,1 kg Erdbeeren, 400 g schwarze Johannisbeeren, Saft von 1 Zitrone, 500 g Gelier-zucker (3:1).
Zubereitung: Die Früchte mit Zitronensaft und Zucker mischen und 1 Std. ziehen lassen. Dann die Mischung zum Kochen bringen und 5 Min. kochen lassen. Pürieren und in Gläser füllen.
Wie auch immer. Gerade bei Marmeladen kommen zu den bewährten Rezepten von Mamas und Omas immer noch ein paar neue Fruchtkombinationen dazu. Dabei gilt: Selbst gemacht ist einfach unschlagbar gut!
- Marille mit Pfirsich. Zutaten für 3 bis 4 Gläser à 200 ml: je 300 g Fruchtfleisch von Marillen und gelbfleischigen Pfirsichen, Schale von 1/2 Bio-Orange, 1/2 Pkg. Bourbon-Vanillezucker, 200 g Gelierzucker (3:1).
Zubereitung: Die vorbereiteten Früchte mit der abgeriebenen Orangenschale, Vanillezucker und Gelierzucker mischen und zugedeckt 2 Std. ziehen lassen. Die Mischung langsam aufkochen und 4 bis 5 Min. kochen lassen. Pürieren und in Gläser füllen.
- Erdbeer-Johannisbeer. Zutaten für 6 bis 7 Gläser à 200 ml: ca. 1,1 kg Erdbeeren, 400 g schwarze Johannisbeeren, Saft von 1 Zitrone, 500 g Gelier-zucker (3:1).
Zubereitung: Die Früchte mit Zitronensaft und Zucker mischen und 1 Std. ziehen lassen. Dann die Mischung zum Kochen bringen und 5 Min. kochen lassen. Pürieren und in Gläser füllen.
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